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Pain Doré Baileys avec pain Pullman d’Automne

Baileys French Toast

Dimanche matin, quoi de mieux que d’essayer une nouvelle recette. Vous savez que je suis assez fan de pain doré, voilà que j’ai décidé de faire un pain doré Baileys. Je suis dans une passe Baileys, ça doit être la température, vous avez peut être vus la vidéo, qui est juste en bas,  sur notre chaîne YouTube (N’hésitez pas à vous abonner).

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Mais ce pain doré sera différent, c’est la première fois que j’achète du pain brioché chez ma boulangerie de quartier, Automne Boulangerie. Honnêtement, je trouvais que lors de leur ouverture, ça manquait à leur collection ce pain brioché. Et il est tellement parfait! J’ai su qu’ils en faisaient lorsque j’ai assisté à une conférence de Seth Gabrielse à Omnivore au mois de septembre dernier. J’ai attendu longtemps avant de l’acheter car le pain est quand même immense, il doit mesurer 2 pieds de long. Donc je l’ai acheté hier, il n’est offert que la fin de semaine, et en quantité limitée, mais vous pouvez le commander, c’est sous le nom de pain Pullman que vous le retrouverez.

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Recette de pain doré Baileys.

Ma recette originale, provient de bon appétit, mais je l’ajuste tout le temps et la change régulièrement.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 6 gros oeufs
  • ¾ tasse de crème épaisse
  • ¾ tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de Baileys
  • 1 cuillère à soupe de Sirop d’érable pur du Québec
  • Une pincée de sel kasher ou la classique de La Pincée
  • 6 Tranches de ¾ de po de pain Pullman d’Automne Boulangerie
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
  • Oranges sanguines coupées en suprêmes (pour servir)
  • sucre en poudre (pour servir)
  • Sauce au chocolat (pour servir)
  • Crème fouettée aromatisée au Baileys (pour servir)

Préchauffer le four à 250 °. Battez légèrement les œufs, la crème, le lait, le Baileys, le sirop d’érable et le sel dans un grand plat peu profond (une poêle à lasagne est parfaite). Ajoutez du pain, tournez pour enrober, puis appuyez doucement sur le pain jusqu’à ce que vous sentiez qu’il commence à absorber le mélange de crème / lait – c’est la clé pour une texture succulente, pas sèche. Laisser tremper environ une dizaine de minutes.


Retourner le pain et faire tremper sur le deuxième côté, en appuyant doucement de temps en temps, jusqu’à ce que le pain soit saturé mais pas détrempé, encore 10 minutes ou plus. Si vos tranches sont plus minces, trempez un peu moins longtemps.

Chauffer 1 cuillère à soupe et 1 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque le moussage disparaît, soulevez délicatement 3 tranches de pain de la crème anglaise, laissez l’excédent s’égoutter dans le plat, et faites cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le centre du pain grillé revienne en place lorsque vous le touchez, environ 2 minutes de chaque côté.

Transférez le pain grillé sur une grille placée à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie bordée et garder au chaud dans le four pendant que vous faites cuire les autres tranches de pain.

Ensuite mettez le tout dans une assiette, étendez les suprêmes d’oranges sanguines, la sauce au chocolat, le sucre en poudre et voilà! C’est prêt à servir!

pain doré baileys - assiette

Pour la recette de pommes de terre, je vous reviens, c’est tellement la meilleure des recettes et je l’ai trouvée durant le temps des fêtes.

Bon pain doré Baileys, vous nous en donnerez des nouvelles!

Pain doré Baileys Pinterest

Éditeur en chef et Fondateur de RDPmag - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus! Il parle de ses passions, c’est pourquoi il a fondé Recettes de Pub devenu RDPMAG en janvier 2016, afin de parler de tout ce qui le passionne!