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Retour sur le Pop Up 67 d’Avocado

Ok, je sais que je suis comme un mois en retard, mais cet événement valait la peine que j’en parle, car je crois que c’est une tendance qui se dessine dans le monde des foodies.

Tout d’abord qu’est-ce qu’un Pop Up?

Ce sont des événements qui sont temporaires, par exemple, ce peut être un espace de vente de jour et tenir un cocktail (comme dans notre cas) le soir, bref des changement de vocation pour le lieu en d’autres mots. Ils sont souvent exclusifs et tenus secret, ceci souvent dans le but de créer un buzz à propos de l’événement. Le terme Pop Up est lié fait qu’il sont là un jour, et se « cachent » pour réapparaitre quelques semaines, voir mois plus tard.  Ah oui, j’oubliais, ils sont limités à un nombre restreint de personnes qui auront réussies à avoir des places pour ces événements qui sont souvent recherchés.

Celui-ci est a été organisé le 16 février dernier, par un des précurseur des activités Pop Up au Québec, Avocado en collaboration avec Molson Coors pour le lancement de la bière Molson Canadian 67, une bière contenant seulement 67 calories.

Voici donc le menu de la soirée, avec les photos pour certains des plats. 

+ Potage de carottes au gingembre et cari, foam à la bière et érable

+ Gravlax de saumon à la Molson Canadian 67 sur beurre d’agrumes et tombée de poireaux

+ Gratin de la Comtomme et beurre de pistaches sur croustille aux figues

+ Roquette, prosciutto et noix de pin, vinaigrette aux agrumes sur tuile de parmesan

+ Cube de truite à l’unilatérale glacé à la bière et miel de manuka sur graines de fenouil

+ Portobello confit à la bière et balsamique, asperge marinée et chip de chorizo

+ Crevette grillée au gingembre et bière, salsa verde et zeste de lime confit

+ Bœuf mariné au garam masala et légumes craquants, moutarde à la bière

+ Maquereau fumé en rillettes et rémoulade de céleri-rave, confiture d’oignon à la bière sur pumpernickel

+ Poitrine de caille fumée au thé matcha sur crème de figues au caramel de bière et brioche croustillante

+ Tartare de bison aux câpres, ail, échalotes et piment d’Espelette sur croûton à la bière

+ Nougat glacé au caramel de bière noire et pistaches sur tuile à la fève tonka

Merci à la super équipe des communications de chez Avocado Rachelle Houde (à droite) et Marie Charest

Voici un petit vidéo de la soirée.

Photos et vidéo : Avocado

Président, Éditeur et Rédacteur en chef de RDPMAG - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus!