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Des recettes avec les Avocats du Mexique pour vos soirées de sport!

Voici venue la tradition du temps des fêtes, celle de regarder le Championnat du monde de hockey junior (dont la finale se tiendra à Montréal au début Janvier), mais il y a aussi les nombreux bowls, et les finales de la NFL au Football et le traditionnel voyage des Canadiens de Montréal. Tant de sports et tant de bouffe, pourquoi ne pas  alléger le tout et mettre une ambiance mexicaine dans vos soirées festives avec des délicieux guacamoles. Avec l’aide de Avocats du Mexique, je vous  propose quelques recettes qui mettront de l’ambiance dans vos soirées de sport et vous changeront de la dinde et de la bûche du temps des fêtes!

Aussi, ce n’est pas le billet pour lequel j’ai le plus écrit, puisque les recettes proviennent du site Les Avocats du Mexique, qui est toujours une superbe ressource pour n’importe quelle soirée animée!

Voici donc les recettes proposés par Les Avocats du Mexique!

Le GUAC de l’avant-match par Bob le Chef (pour 2-3 portions)

Les Avocats du Mexique - La Guac de lavant-match

Ingrédients

  • 2 Avocats du Mexique
  • 1 poivron rouge
  • ¼ d’oignon rouge ciselé (environ 75 ml)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Le jus d’une demi-lime
  • Quelques gouttes de sauce piquante au goût (type Tabasco)
  • Sel, poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four au mode « broil ».
  2. Déposer le poivron sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et enduire légèrement d’huile végétale.
  3. Déposer sur le grill du centre du four et cuire le poivron. Le tourner aux 5 minutes pour lui donner une cuisson uniforme (le poivron doit être brûlé).
  4. Retirer du four, déposer dans un bol, couvrir d’un papier cellophane et laisser reposer environ 15 minutes.
  5. Couper le poivron en deux et retirer les pépins. Passer le poivron à l’eau froide et lui retirer la pelure brûlée. Couper en dés et réserver.
  6. Couper l’avocat en deux et retirer la chair. Déposer la chair d’avocat dans un bol et l’écraser à la fourchette.
  7. Ajouter, les dés de poivrons, l’oignon, l’ail, le jus de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre. Mélanger et servir.

La recette se retrouve également ici

Guacamole méditerranéen avec Les Avocats du Mexique (pour 6 à 8 portions)

Les Avocats du Mexique - Guacamole méditéranéen

Ingrédients

  • ½ tasse d’oignon rouge haché
  • 1 gousse d’ail émincée ou pressée
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 1 à 2 piments jalapeños ou Serrano, épépinés, si désiré, finement hachés
  • ½ tasse de menthe fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé de sel de mer ou sel cacher (ou au goût)
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 boîte de 440 g (15,5 oz) de pois chiches (environ 2 tasses) rincés et égouttés
  • 2 bébés concombres (environ 2 tasses) coupés en dés
  • ¼ tasse de tomates séchées dans l’huile hachées
  • ¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
  • 3 Avocats du Mexique mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés de leur chair ensuite coupée en dés
  • ¼ tasse, environ 30 g (1 oz), de fromage féta émietté (ou au goût)
  • Servir avec des croustilles de pita ou du pain pita

Préparation

  1. Placer l’oignon rouge, l’ail, les piments jalapeños, la menthe et le basilic dans un bol à mélanger ou un mortier et broyer le tout à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée grossière.
  2. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre; broyer et mélanger de nouveau la purée.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les concombres, les tomates séchées, les olives et la purée d’avocat et bien remuer.
  4. Émietter le fromage féta sur le dessus. Servir avec des croustilles de pita ou autres croustilles de votre choix ou avec des bâtonnets de légumes.

La recette se retrouve également ici

Guacamole traditionnel avec les Avocats du Mexique (pour 6 à 8 portions)

Les Avocats du Mexique- Guacamole Traditionnelle (1)

Ingrédients

  • 3 gros avocats du Mexique
  • 1/2 tasse d’oignon haché finement
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 piment serrano haché (avec les pépins)
  • 1 cuiller à thé de sel de mer (ou plus, au goût)

Préparation

  1. Écraser les avocats dans un bol.
  2. Ajouter l’oignon, la coriandre, le piment et le sel, puis bien mélanger.
  3. Servir avec des croustilles de tortilla, des légumes ou autres grignotines.

La recette se retrouve également ici

Guacamole au fromage feta (pour 4 portions)

Les Avocats du Mexique - Guacamole au fromage feta

Ingrédients

  • 2 Avocats du Mexique dénoyautés, pelés et coupés en cubes
  • 1/4 tasse d’oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • Coriandre hachée finement
  • Jus d’une lime ou au goût
  • Sel, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un bol moyen, combiner délicatement tous les ingrédients pour obtenir un guacamole en morceaux.

La recette se retrouve également ici

Le guacamole du Tricolore (pour 5 à 8 portions)

Les Avocats du mexique - Guacamole du Tricolore

Ingrédients

  • 5 Avocats du Mexique coupés en morceaux moyens
  • 3 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 1 piment jalapeño émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • ½ c. à table de coriandre hachée
  • Jus de 1 lime
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel de mer (assaisonner à votre goût)
  • Tranches de bacon

Préparation

  1. Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.
  2. Couper les avocats en tranches dans leur coque (environ 1 cm d’épaisseur), puis enlever la chair avec une cuillère et la mettre dans un bol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le bacon et bien mélanger. (Ne pas écraser complètement afin de laisser quelques morceaux.)
  4. Saler et goûter, puis mélanger encore un peu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  5. Tous les ingrédients peuvent être ajustés à votre goût. Accompagner de croustilles de maïs.
  6. * ASTUCE: Griller des tranches de bacon à la poêle ou au four. Une fois grillées, les émietter et les ajouter au guacamole.

La recette se retrouve également ici

Guacamole et maïs à la mexicaine (pour 6 à 8 portions)

Les Avocats du Mexique - Guacamole au maïs

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d’oignon blanc haché
  • 1 piment jalapeño ou Serrano haché; en ajouter plus au goût
  • 3 tasses de grains de maïs frais ou décongelés
  • ¾ cuillères à thé de sel de mer ou de sel cacher (ou au goût)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thé du Mexique ou substituer pour de la coriandre ou de la ciboulette
  • 3 Avocats du Mexique mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés de leur chair ensuite coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de crème mexicaine
  • ¼ tasse de jus de lime fraîchement pressé
  • ¼ tasse, environ 30 g (1 oz), de fromage féta ou de Cotiza frais ou de fromage farmer (ou au goût)
  • Poudre de piment pequin au goût
  • Croustille au maïs ou bâtonnets de légumes

Préparation

  1. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle.
  2. Ajouter l’oignon et le piment jalapeño et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que leurs bords soient légèrement brunis.
  3. Augmenter le feu à élevé, ajouter le maïs, assaisonner et laisser le maïs cuire et dorer légèrement en remuant souvent pendant 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter en remuant les feuilles de thé mexicain, cuire pour une autre minute et retirer ensuite du feu.
  5. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème mexicaine et le jus de citron jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettre de côté.
  6. Placer la chair d’avocat coupée en dés dans un bol de service et broyer légèrement à l’aide d’une fourchette.
  7. Incorporer le mélange de maïs et bien remuer. Verser sur le dessus la moitié de la préparation de mayonnaise ainsi que le fromage frais. Saupoudrer au goût de poudre de piment pequin.
  8. Garder le reste du mélange de mayonnaise, fromage et poudre de piment pequin pour vos invités pour qu’ils puissent en ajouter s’ils le désirent.
  9. Servir avec des croustilles de maïs ou des bâtonnets de légumes.

La recette se retrouve également ici

Bonne fin de temps des fêtes!

Toutes les recettes sont la propriété de Les Avocats du Mexique

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Président, Éditeur et Rédacteur en chef de RDPMAG - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus! Il parle de ses passions, c’est pourquoi il a fondé Recettes de Pub devenu RDPMAG en janvier 2016, afin de parler de tout ce qui le passionne!