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Les chefs Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR!

C’est dans le cadre de la diffusion de Chuck and Danny’s Road Trip, où les chefs Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR, que je me suis entretenu avec Chuck Hughes et Danny Smiles dans un véhicule récréatif de Liberté en VR afin de discuter de leur plus récent projet télévisuel.

Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR - Chuck Hughes and Danny Smiles Road Trip in VR - 4

Afin de vous mettre en contexte, la toute nouvelle émission, en rediffusion depuis le 14 juillet et en ligne sur Food Network Canada fait le tour du Canada avec les deux comparses afin de cuisiner et visiter différentes régions de notre grand pays.

Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR: L’entrevue


Comment le projet est-il démarré?

Chuck Hughes: En fait, Liberté en VR avait comme une idée de faire une série et ils nous ont approchés, avec Food Network afin de savoir si l’on voulait faire le tour du Canada dans un VR , cuisiner, pêcher, aller voir des fermiers et ultimement, on concocte un repas pour environ 25 personnes, les personnes qui nous ont aidés durant l’épisode. Par exemple, en Colombie-Britannique, nous avons rencontrés des pêcheurs d’oursins qui sont venus mangés avec nous.

Quand le tout s’est-il déroulé?

CH: Le tout s’est déroulé l’été dernier, nous sommes partis durant 6 semaines, du BC jusqu’à l’Île du Prince Édouard, nous avons fait 6 épisodes de 1 heure.  On voyageait dans le VR, on couchait dans le VR, on était vraiment dans un style de vie VR, c’était vraiment le fun!

Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR - Chuck Hughes and Danny Smiles Road Trip in VR - 11

En tant que cuisinier, y a t-il un défi de cuisiner dans un VR?

CH: En fait, nous avions un VR vraiment très équipé (voir la photo)!

 

Danny Smiles : Il y avait un ilot, un four, un poêle à 4 ronds, un frigo. Le défi est surtout par rapport au temps, par exemple, faire un mayonnaise prend 10 minutes au au resto ou à la maison, ici ça prend 15 minutes environ.

 

CH: Tout est un petit peu plus long, on cuisinait avec le VR, mais le plus de cuisine se faisait à l’extérieur sur le BBQ, un feu, etc. À l’intérieur, c’était des petites sauces, des trucs où l’on avait besoin d’un peu plus d’électricité. Ça nous a quand même énormément aidé d’avoir le VR, que de juste cuisiner dehors. Le faire dehors aurait fonctionner, mais le défi de cuisiner pour 25 personnes, ça aurait été vraiment difficile sans le VR!

 

DS: On a fait des plats que l’on sert au restaurant, on a vraiment besoin d’un peu d’outils, mais on a beaucoup utiliser le VR pour la préparations, le reste se déroulait dehors.

Chuck Hughes et Danny Smiles traversent le Canada en VR - Chuck Hughes and Danny Smiles Road Trip in VR - 3

Le fait de visiter le Canada comme ça et de ne pas trop savoir ce que vous allez cuisiner le jour même, comment ça se passe?

DS : En fait, le diffuseur voulait savoir ce que l’on allait cuisiner, nous on demandait les visites. Par exemple, on visite une ferme de boeuf, on va faire du boeuf, et ils nous demandaient d’être plus clair, c’était un peu difficile car nous voulions vivre dans le moment. C’était un défi, mais nous savions qu’il était assez facile à réaliser car nous travaillions avec des beaux produits, tout est frais, tout est beau, et au final c’était parfait.

J’imagine qu’en tant que restaurateur, ça vous a apporté des contacts supplémentaires dans ces régions?

CH : On en connaissait déjà beaucoup pour être honnête, mais le fait de les rencontrer en personne était un plus, et aussi nous en avons découverts de nouveaux, c’est toujours intéressant pour un restaurateur d’augmenter sa banque de contacts afin d’avoir des produits frais. C’était super pour nous  d’être présents avec eux, d’aller dans l’eau cueillir les huîtres par exemple. On sait qui l’a cueilli, où elle est faite, dans quel environnement, etc, et on peut l’expliquer à nos clients par la suite.

 

DS: C’était déjà notre philosophie dans nos deux restaurants, Le Garde-Manger et le Bremner, de rechercher de nouveaux produits, des meilleurs produits canadiens, et ça nous a aidé encore plus!

La suite en page 2

Président, Éditeur et Rédacteur en chef de RDPMAG - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus!