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Bacon: Comment réussir la cuisson parfaite?

Bacon - couverture

Je sais que la mode est au bio et aux vegan, mais je fais parti des irréductibles qui sont (encore) fans de viande. Et probablement que le meilleur argument (ok il y en a des tonnes d’arguments là), c’est le bacon, le vrai, celui de porc, il y a aussi la pancetta qui peut être délicieuse également. C’est en essayant quelques façon de faire que j’ai découvert cette façon facile de le réussir à tout coup.

Bacon au four, pourquoi c’est la meilleure façon?

Bacon non cuit

Crédit: RDPMAG

Au four, ben voyons donc! Oui oui, la première raison, tu n’as pas de poêle à laver ou de gras de bacon à te débarrasser dans l’évier. Surtout que c’est pas mal chiant à laver du gras de bacon. Aussi, bien le gras ne vous revolera pas dessus lors de la cuisson (ce qui est bien si vous faites votre recette alors que vous êtes uniquement en bas de pyjama sans t-shirt ou autre (je m’adresse aux messieurs ici là))). Et aussi, c’est vraiment facile. Vous n’avez pas à surveillez la cuisson ou presque pas. Et ça ne collera pas dans votre poêle. Et si vous êtes multitâches, bien vous pouvez préparez le reste de votre déjeuner pendant que le bacon cuit, n’est-ce pas merveilleux?

J’ai aussi prix un produit québécois, celui de F. Ménard (C’est zéro une commandite ni un produit offert), qui ont récemment fait refaire leur image par lg2, ceux qui ont refait également la marque Pur Vodka. Leur produit est aussi délicieux que leur nouvelle image de marque est belle. Et c’est local (tout ce qui est canadien est pour moi local), donc c’est une situation gagnante. Regardez-bien votre bacon, plusieurs proviennent des États-Unis maintenant. Celui de Joe Beef est très bien également, mais un peu différent dans sa texture.

Recette de bacon parfait

  • 1 emballage Bacon (J'ai utilisé celui de F. Ménard)
  • Papier parchemin
  • Plaque à biscuit
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

  2. Placer un papier Parchemin sur la plaque afin de recouvrir celle-ci complètement.

  3. Placer vos tranches côte-à-côte sur la plaque. 

  4. Enfourner votre plaque pour 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.

  5. Retourner vos tranches de bacon et cuire un autre 10 minutes. Surveillez bien vos tranches afin que le tout ne brûle pas. La puissance des fours est variable d’un modèle à un autre. 

  6. Sortez votre plaque de cuisson et épongez votre bacon à l’aide d’un papier absorbant.

  7. Laissez reposer votre bacon 2 minutes.

  8. Dégustez. 

Crédit: RDPMAG

Bacon cuit

Crédit: RDPMAG

Ce n’était pas trop complexe, mais c’est selon moi la meilleure façon de le faire et de réussir votre cuisson. En plus c’était mon premier essai de cette façon et j’ai pu ainsi faire mon pain doré (vous avez une de mes recettes dont une ici avec du Baileys) pendant que le tout cuisait au lieu de garder mon oeil sur l’autre pôle où le bacon cuisait.

Amusez-vous à la tester, essayez avec du sirop d’érable durant la cuisson, un sel sucré, etc. Soyez créatifs.

Président, Éditeur et Rédacteur en chef de Gentologie - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus!

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